ארכיון הרשומות עם התג "highland"

השבוע נסקור בקצרה עוד וויסקי מעניין מבית דיאג'יו, גם הוא אחד המרכיבים בבלנדים של ג'וני ווקר והוא גם המאלט המרכזי במותג היוקרה שלהם, הבלו לייבל.

המזקקה, שהיא כיום הקטנה ביותר שבבעלות תאגיד הענק דיאג'יו (Diageo) עם נפח ייצור מקסימלי של 450,000 ליטרים של וויסקי בשנה, מתחילה את דרכה בשנת 1845.

באותה שנה מקים ג'ון באג' את המזקקה בשם "לוכנאגר החדשה" על גדתו הדרומית של נהר די (River Dee) שבמזרח ההיי-לנדס. השם קיבל את המילה "חדשה" בגלל שארבע שנים קודם לכן, נסגרה מזקקה בשם "לוכנאגר" שהיתה ממוקמת ליד ההר הסמוך בעל אותו שם.

אז למה "רויאל" ומה הקשר לבית המלוכה?
שלוש שנים מאוחר יותר, בשנת 1848, רוכשת משפחת המלוכה אחוזה בסמוך למזקקה. ג'ון באג' מחליט להזמין את המלכה והנסיך אלברט לטעום את הוויסקי שלו ושולח להם מכתב.
המלכה, שמקבלת את הזמנתו של באג', מגיעה לטעום את הוויסקי, רואה כי טוב ומעניקה למזקקה את התואר המלכותי. משנה זו נקראת המזקקה "רויאל לוכנאגר".
Royal Lochnagar

שני דודי זיקוק, מזקקת רויאל לוכנאגר

כיום המזקקה היא עדיין בין המסורתיות ביותר בסקוטלנד.
מאש של 9 שעות נעשה במיכלים פתוחים עשויים עץ בני 5.4 טון כ"א. התסיסה נעשית בשני מיכלי עץ מסורתיים. התסיסה הארוכה (126 שעות) מעניקה לוויסקי את אופיו העדין והמיוחד.
במזקקה זוג דודי זיקוק, הראשון לזיקוק התירוש והוא בנפח 7000 ליטר והשני לזיקוק הספיריט בעל 5500 ליטר.

רוב החביות נשלחות ליישון במחסני הענק של חברת דיאג'יו ורק חלקן מיושנות במחסן החביות היחיד שקיים במזקקה.

שני מותגים מבוקבקים באופן קבוע: המותג בן 12 שנה ומותג קצת פחות נפוץ שנקרא "סלקטד ריזרב".

חוץ מהם, יוצאים מדי פעם מהדורות קטנות יותר ומעניינות יותר.

Royal Lochnagar 12
רויאל לוכנאגר 12

רויאל לוכנאגר 12

רשמי טעימה:
ריח: מתקתק של טופי ודבש, בשילוב ארומות של עץ.
טעם: מאוד מורכב, שילוב של טעמי קרמל מתקתקים ופלפל חרפרף. טעם אניס עדין מלווה את הגרון יחד עם טעם עשן  כבולי עדין ביותר.
פיניש: יבש ומעושן קלות, טעם ונילי חזק.
כללי: וויסקי עדין ומאוד מורכב בעל קשת טעמים רחבה.

וויסקי נחמד מאוד ברמת מחיר סבירה ביותר.

מסורת זה דבר נחמד, ובגלל זה – החלטתי להתחיל אחת… כל שבוע אני אביא את "הלגימה השבועית", טעימת וויסקי מעניין או אחד כזה שלפי דעתי שווה לפחות לגימה.
אני אשתדל לרוב להביא וויסקים נגישים, גם מבחינת יבוא לארץ, אבל גם מבחינת המחיר – כאלו שרוב האנשים יכולים להרשות לעצמם…

בחרתי לפתוח את המסורת עם לגימה של וויסקי מתקתק ועדין, לכבוד השנה החדשה שנכנסה – קליינליש 14 (Clynelish 14yo).
הוויסקי מגיע ממזקקה שממוקמת ליד העיר ברורה (Brora), אשר נמצאת לחופי צפון ההיילנד הסקוטיים.

Clynelish Distillery

מזקקת קליינליש

 

המזקקה החליפה במהלך השנים הרבה ידיים, עד שבשנת 1916 רוכש את המזקקה תאגיד ג'ון ווקר ובניו, שלימים יירכש ע"י תאגיד האלכוהול דיאג'יו, הבעלים של המזקקה כיום.
בשנת 1967 נבנית המזקקה במקומה הנוכחי, בסמוך למזקקה הישנה, אשר שמה שונה ל- "מזקקת ברורה" ואשר המשיכה לייצר וויסקי מעושן מאוד, בכדי לגבות על המחסור בוויסקים מעושנים מהאי איילה, מחסור שנגרם בגלל הבצורת שפקדה את האי באותה תקופה. בשנים אלו היה הוויסקי שיוצר במזקקת ברורה אחד המרכיבים העיקריים בבלנד Johnnie Walker Gold Label.
המזקקה הישנה המשיכה לפעול ולייצר וויסקי מעושן עד שנת 1983 שבה נסגרה.

עד סוף שנות ה- 90 של המאה הקודמת כמעט שאי אפשר היה להשיג את הוויסקי של המזקקה משום שרוב התוצרת היתה מועברת לבנדרים לערבוב.
בשנת 2002 הושק מותג ה- 14 שנה של המזקקה וכעת הוא ניתן להשגה באופן שוטף. גם לארץ הוא מיובא.

קליינליש 14 Clynelishהמותג בן 14 שנה של קליינליש הוא אחד הוויסקים האהובים עלי.
איזון מופלא של מתקתקות עם נגיעות קלות של עשן ולימון. חריפות קלילה מלווה פיניש ארוך ומורכב. פשוט חוויה!

רשמי טעימה:
ריח: טיפה חריף, ריחות לתת, לימון ועשן קל ניכרים.
טעם: מתיקות בשילוב של עשן עדין ביותר עם נגיעות לימון ומלון. מחליק היטב בגרון.
פיניש: מאוזן להפליא, פיניש ארוך, טיפה עוקץ (ממש טיפה) עם קצת טעמי פירות.
כללי: וויסקי שמשלב מתיקות עם נגיעות עשן ולימון. חוויה לחיך.

 

בקיצור – יופי של לגימה להתחיל איתה את השנה!
וויסקי טוב, מחיר טוב והכי חשוב – ראש טוב. (אבל שתו באחריות!)

שתהיה שנה טובה!