ארכיון הרשומות עם התג "beer & beyond"

השעה 16:27. היכל נוקיה מתחיל להתמלא באנשים צמאים לקצת בירה קרירה – והייתה. הייתה הרבה כזאת!

המציגים בתערוכה היו כל יצרני הבירות המקומיות ויבואני הבירות הגדולות. כמובן שאת העניין, כמו כל שנה בתערוכה, ריכזו היצרנים המקומיים (בירות הבוטיק) – כי זו הפכה לבמה המרכזית שלהם מדי שנה ולהזדמנות להראות את תוצרתם ולהרשים את הקהל המקצועי מהתחום (ביום הראשון של התערוכה) ואת הקהל הרחב (ביום השני).

מעבר לדוכנים של בירות היו גם כמה דוכנים נוספים של מוצרים הקשורים לבירות, כמו דוכן מרצ'נדייז של Beer & Beyond, דוכן חומרי גלם של Best Maltz הגרמנית, דוכן מתקני מזיגה ועוד דוכן מצחיק של גאדג'ט – כיסוי לאייפון שהוא גם פותחן בירה…

ספר מותגי הבירה בישראל 2011
ספר מותגי הבירה בישראל 2011

אז מעבר לבירות, כמו שאמרתי, לא היה הרבה אבל בכל זאת משהו קטן – הספר מותגי הבירה בישראל 2011, של שחר הרץ – ספר שלפי דעתי הוא חובה לכל חובב בירה, מרכז את כל מותגי הבירה שאפשר להשיג בארץ, מיובאים ומקומיים – ולמרות שכבר ישנם כמה עידכונים ושינויים, במחיר הסימלי שלו הוא באמת מומלץ. מקווה שתצא בקרוב מהדורת 2012 עדכנית…
ו… נעבור לבירה!
הנה כמה בירות בוטיק ישראליות שלפי דעתי ראויות לציון:

נתחיל מהאחת והיחידה, סלרה סמוקד סטאוט (Salara Smoked Stout) – כל פעם מחדש תענוג לשתות את הבירה הזו, הסטאוט הטובה ביותר שקיימת על המדפים בארץ, מאוזנת להפליא. טעמי הקפה והשוקולד המריר משתלבים עם טעמי העשן העדינים. פשוט בירה מדהימה!
ראוי לציין גם את הדארק ביטר של סלרה, עוד בירה טובה ממבשלה נהדרת!

רק חבל שאי אפשר להשיג אותן ביותר מקומות בארץ… אבל הן בהחלט שוות נסיעה לקיבוץ גניגר!

אלכסנדר גרין – בירה בסגנון IPA הכי טובה ששתיתי בארץ, פשוט הדוגמא המוצלחת לאיך צריך להשתמש בכשות – שילוב מדהים בין הביטרינג לארומה שהצמח הזה מסוגל לספק לבירה! פירותית ומרירה בדיוק במידה הנכונה.

פאבו טריפל – בירה חורפית כבדה וחזקה (9% אלכוהול) עם ניחוחות כשות מדהימים. לא מתאימה לכל אחד בגלל אחוז האלכוהול הגבוה.

בעליית הגגצמד האחים רוזנבלט מהבלוג "בעליית הגג" הציגו בחלק של המבשלות הביתיות את תוצרתם וכמו תמיד, הפתיעו במקוריות (ספק ניסויים) שלהם. טעמתי שתיים מהבירות שלהם ונהנתי מאוד.
הראשונה – בירת מרווה, שהיא ניסיון (מוצלח, הייתי אומר) להחליף חלק מכמות הכשות בבישול הבירה בצמח המרווה. המרירות בבירה מתקבלת גם מהצמח – מעניין וטעים!
השנייה – נסיון לשחזר בירה של מבשלת טרומן ממתכון משנת 1883, שהוא בעצם אחת ה- IPA הראשונות שיוצרו ובאמת ממחיש את השינויים שחלו על הסיגנון עם השנים וההבדלים בין ה IPA האמריקאיות לאנגליות. נסיון מעניין והבירה ממש מוצלחת לטעמי. מתוקה יותר מ IPA שאנחנו רגילים לשתות ובעלת טעמים פירותיים מודגשים מאוד.

מבשלת העץ הבודדהמבשלה הציגה שתי בירות, המעניינת מבינהן היא בירת התמר והרימון אשר מותססת בשלושה שלבים, הראשון היא תסיסה בתוספת סילאן, השני היא תסיסה בתוספת מיץ רימון ובשלב השלישי הבירה מותססת באופן סופי בכדי לאזן את כל הטעמים יחד. יש לה טעם שונה וייחודי מרוב הבירות המוכרות והיא מעניינת מאוד.

אייסיס IPA – מבין מבחר הבירות של אייסיס (Isis) הכי התחברתי ל- IPA, בירה מרירה וטובה.

מבשלת הגליל, פמפקין אייל – בירה סתוית עונתית שבושלה במיוחד לתערוכה, מתוקה כמו עוגה ומתובלת מאוד.

ג'קס ווינטר אייל, מבשלת שפירא– בירה שהושקה בתערוכה ואשר יושנה עם שבבי עץ שהושרו קודם לכן בוויסקי ג'ק דניאל'ס. הייתי יכול להישבע שהרגשתי את הוויסקי אבל נראה לי שזה בגלל שאמרו לי קודם לכן איך הבירה מיוצרת… בלי שום קשר הבירה בעלת גוף כבד ובעלת טעמים מאוד מיוחדים, הוויסקי קצת מורגש למרות שקשה לייחס את הטעם הזה ישירות לוויסקי. ללא ספק הדבר הכי מעניין שטעמתי בתערוכה כחובב וויסקי.

מבשלת לול – מבשלה ביתית שהציגה דוכן במתחם המבשלות הביתיות בתערוכה. שתי בירות נמזגו: סטאוט, שהיתה מצויינת לדעתי, עם ניחוחות קרמל ובירת חיטה מתובלת בפילפל המעקצץ טיפה את הלשון. בהחלט ראויה לציון!

תערוכת Beers 2012

סלרה, פאבו, שפירא. תערוכת Beers 2012

הייתה תערוכה מצויינת, המשך מצויין למסורת ואירוע נחמד לחובבי הבירה בארץ.

להתראות בשנה הבאה.