ארכיון רשומות מהקטגוריה "גלן סקושיה"‏

קמפבלטאון (Campbeltown), שנמצאת על חצי אי במערב סקוטלנד, הייתה פעם בירת הוויסקי העולמית. לא פחות מ- 32 מזקקות וויסקי היו בעיר בשנת 1890!

DSCN1638חלק מהמבנים ששימשו למזקקות עדיין עומדים עד היום אך רובם נהרסו. שאריות של מחסני חביות אפשר לראות הרבה, אך כמובן שהמבנים האלו משמשים היום לדברים אחרים.

פרנק מקהארדי (Frank McHardy), מנהל הייצור במזקקת ספרינגבנק והאיש שמנהל מאחורי הקלעים את כל מה שקורה במזקקה לקח אותנו לסיבוב בשלושת המזקקות היחידות שעוד פועלות בעיר, ובדרך גם הראה לנו כמה מבנים ששימשו למזקקות בעבר.

על מזקקת ספרינגבנק אני עוד אכתוב בפוסט גדול ומורחב, הנה הרשמים שלי מהסיור בשתי המזקקות האחרות:

מזקקת גלנגייל (Glengyle Distillery)
DSCN1647לא הרבה זוכים לסיור במזקקה מכיוון שאין בה מרכז מבקרים והיא לא פועלת כל השנה. מבחוץ היא נראית די מוזנחת ונראה שמאז הפתיחה ב- 2004 נזקי הזמן עשו את שלהם. אפילו האות L במילה Distillery שבשלט המזקקה הראשי נתלש או נפל עם הזמן…

המזקקה הישנה הייתה פתוחה בין השנים 1872-1925 והייתה בבעלות אחיו של מייסד ספרינגבנק, ג'ון מיטשל.
במהלך השנים שלאחר הסגירה מבנה המזקקה שימש בעיקר למחסנים ולפני הפתיחה שימש כמפעל למזון לבעלי-חיים. בשנת 1941 נרכש מבנה המזקקה במטרה לחזור ולהפעילה אך הדבר לא צלח והמזקקה נשארה סגורה, עד שבשנת 2000 נרכשה ע"י הבעלים הנוכחי של ספרינגבנק, הדלי רייט, שהוא דור רביעי למייסדים מזקקת גלנגייל למעשה הייתה שייכת לדוד של סבא שלו.
הוא החליט שהגיע הזמן לפתוח את המזקקה מחדש ולשמר את המורשת המשפחתית.

DSCN1649הוא פנה לפרנק מקהרדי בכדי שיתכנן את הפתיחה מחדש וזה נענה לאתגר.
הציוד ששימש במזקקה המקורית כבר מזמן נעלם ורוב הציוד שנרכש לפתיחת המזקקה היה חדש, מלבד מגרסת הלתת שנרכשה ממזקקה מהספייסייד ושופצה, וזוג דודי הזיקוק והכספת שנרכשו ממזקקת בן-וויויס (Ben Wyvis Distillery). הספיריט הראשון זוקק בשנת 2004 וב- 2009 בוקבקה המהדורה הראשונה של בקבוקים, בני 5 שנים.

התפוקה המלאה של המזקקה גדולה בהרבה מהתפוקה של ספרינגבנק ויכולה להגיע עד לכ- 2,000,000 ליטר של אלכוהול לשנה, אך כיום המזקקה פועלת רק למשך 6 שבועות כל שנה ומייצרת סינגל מאלט בשם קילקראן (Kilkerran), מכיוון שהשם גלנגייל כבר נתפס ע"י מזקקה אחרת.

המזקקה עצמה מאוד מודרנית והכל מופעל בה באופן אוטומטי, בניגוד לספרינגבנק שבה כל התהליך הוא ידני ומסורתי.
הלתת מגיע מספרינגבנק השכנה ונגרס במגרסה במקום, מועבר למיכל המאש הגדול והחדיש, עשוי נירוסטה ואז אל ארבעת מיכלי התסיסה עשויים מעץ. על זה פרנק לא היה מוכן להתפשר בטענה שהתסיסה בעץ טובה הרבה יותר ומוסיפה הרבה טעמים לוויסקי. במזקקה שני דודי נחושת נמוכים וטיפה רחבים וכספת ספיריט עשוייה נירוסטה (מה שלא רואים בהרבה מזקקות, ברוב המזקקות הכספת היא מנחושת).
בסוף יצאנו לחדר מילוי החביות שבו מיכל גדול לקיבול הספיריט ומשקל לשקילת החביות הריקות שנכנסות למילוי והחביות המלאות שיוצאות לאיחסון במחסנים של ספרינגבנק.

הרעיון ללוגו המזקקה נלקח מחלון עם סורגים שנמצא באחת החומות שמקיפות את שטח המזקקה ודרכו רואים את מגדל הכנסייה של העיר עם השעון עליו.

DSCN1664 DSCN1672 DSCN1691 DSCN1675 DSCN1707 Glengyle Logo

מזקקת גלן סקושיה (Glen Scotia)
DSCN1727המזקקה הנוספת שנמצאת בעיר היא גלן סקושיה (לא גלן סקוטיה).
היא הוקמה בשנת 1832 ופעלה עד 1928 תחת ידיים שונות. בשנים האלו הכלכלה בסקוטלנד ובספרינגבנק בפרט סבלה מקשיים ולא פחות מ- 20 מזקקות נסגרו בעיר בין השנים 1921-1934.

המזקקה ידעה עליות ומורדות ונסגרה מספר פעמים במהלך השנים עד שבמאי 1999 חזרה לפעול בבעלות הנוכחית.
היא שואבת את המים מאגם קרוסהיל (Crosshill Loch), שממנו שואבות גם שתי המזקקות האחרות ויש בה מיכל מאש עשוי פלדה, שישה מיכלי תסיסה עשויים נירוסטה ושני דודי זיקוק עשויים נחושת, אך שחורים למראה עין.
את השעורה הם לא מלתתים במזקקה אלא קונים אותה מאיזור הספייסייד ומאחסנים אותה בתוך שני מיכלי קיבול ענקיים בני 60 טון כל אחד.

DSCN1737 DSCN1746 DSCN1748 DSCN1761 DSCN1765

בדרך חזרה עצרנו ליד מספר מבנים ששימשו למזקקות ישנות בעיר, כדוגמת גלן מור (Glen Mhor), לוך אנד (Loch End), הייזלבורן (Hazelburn) ועוד כמה אחרות. וכמובן – הבניין ששימש את אנשי המכס כי במקום שיש כ"כ הרבה מזקקות חייבים בית מכס.
גם המבנה שמשמש היום לתחנה המרכזית בעיר היה פעם מזקקה ועדיין יש בו את הפגודה המסורתית, זכר לימים ההם.

DSCN1715 DSCN1720 DSCN1722 DSCN1724

רשמי טעימה:
Kilkerran Work in Proccessקילקראן וורק אין פרוסס (Kilkerran Work in Proccess) – יושן 5 שנים, 46% אלכוהול. הוויסקי הראשון שיצא ממזקקת גלנגייל. כל שנה מתוכננים לצאת 12,000 בקבוקים חדשים עד שהוויסקי הראשון יגיע ל- 10 שנים (בשנת 2014) ואז יישאר רק הוויסקי בגיל הזה.
ריח: עדין, מעושן קלות, ריח עדין של אגוזים.
טעם: מלא ועשיר, חריפות קלה מלווה את הלגימה הראשונה, וטעמי פירות מופיעים בהמשך.
פיניש: עדין, בטעמי וניל וכבול שנשאר קצת זמן בפה ומייבש אותו.
כללי: די מבטיח אם כי קצת צעיר עדיין.

גלן סקושיה 12 – 40% אלכוהול. צבע צהבהב מאוד מאוד בהיר.
ריח: מאוד מאוד עדין עד כדי בלתי מורגש, נגיעות של עשבים, כבול עדין ביותר.
טעם: גוף די מלא. טעם מתקתק ועשבי מאוד, עשן כבול קליל, עם הוספת מים טעמים מתוקים של וניל וקרמל מורגשים הרבה יותר.
פיניש: קצר. מאוד מאלטי עם שילוב נגיעות מנטה עדינות.
כללי: וויסקי לא רע אבל גם לא מומלץ. הצבע שלו די חיוור, למרות שבתמונות באינטרנט הוא לא נראה כזה.