ארכיון רשומות מהקטגוריה "ארדבג"‏

הנופים המרהיבים, הכבשים שרועות במרחבים הפתוחים, חופי הים הכחולים, שלל מזקקות הוויסקי וריח הכבול ברחובות בימי החורף הקרים – כל אלו הופכים את האי איילה לפיסת גן-עדן עלי אדמות.

DSCN2006 DSCN2124 DSCN2186

ההגעה לאי היא באמצעות מעבורת (Ferry), שניתן לעלות עליה גם עם הרכבים. רצוי להזמין כרטיסים מראש.
האי איילה (Isle of Islay) ידוע לכל חובבי הוויסקי בשל המזקקות הרבות, 8 במספר, ובשל הוויסקים המעושנים הבאים מהן עקב השימוש בכבול לייבוש השעורה. הכבול הוא מצרך מאוד נפוץ באי ובכל נסיעה רואים פה שדות כבול וערימות שממתינות לייבוש. הוא משמש כאן לא רק לתעשיית הוויסקי אלא גם לחימום הבתים בימי החורף הקרים.

שמונה המזקקות הוויסקי הנמצאות על האי הן:
מפת המזקקות באי איילה1. לפרוייג (Laphroaig) – נמצאת בסמוך לעיר פורט אלן שבדרום האי. בבעלות תאגיד בים האמריקאי (הבעלים של המותג ג'ים בים).
2. לגבולין (Lagavulin) – נמצאת בסמוך לעיר פורט אלן. בבעלות תאגיד דיאג'יו (Diageo).
3. ארדבג (Ardbeg) – נמצאת בסמוך לעיר פורט אלן. בבעלות מזקקת גלנמורנג'י (שבבעלות תאגיד לואי ויטון).
4. בואמור (Bowmore) – נמצאת במרכז העיר בואמור שבמרכז האי. בבעלות תאגיד סאנטורי (Suntory) היפני.
5. קאול אילה (Caol Ila) – נמצאת בסמוך לעיר פורט אסקאיג (Port Askaig) שבצפון-מזרח האי. בבעלות תאגיד דיאג'יו.
6. בונהאבן (Bunnahabhain) – נמצאת בסמוך לעיר פורט אסקאיג. בבעלות תאגיד בורן-סטיוארט (Burn Stewart).
7. קילכומן (Kilchoman) – נמצאת בצפון-מערב האי. המזקקה החדשה ביותר על האי. נמצאת בידיים פרטיות.
8. ברוכלאדי (Bruichladdich). נמצאת בצפון-מערב האי. נמצאת בידיים פרטיות.
חלק מהמזקקות מייצרות וויסקים מעושנים ברמות שונות ולחלקן וויסקים עדינים. רק שלוש מהן עוד נוהגות ללתת את השעורה, או לפחות את חלק מהתצרוכת של המזקקה, בעצמן – לפרוייג, קילכומן וברוכלאדי.

על האי נמצאת גם מלתתת ענק הנמצאת בבעלות תאגיד דיאג'יו, שגם שתיים מהמזקקות באי שלו, ואת רוב הלתת שהמזקקות באי צורכות הן קונות ממנה. המלתתה נמצאת במקום בו שכנה עד שנת 1987 מזקקת פורט אלן (Port Ellen), ממש בכניסה לעיר בעלת שם זהה, וחורבות המזקקה עדיין נמצאות בסמוך לה.

DSCN2167 DSCN2194

במקום שבו פקק התנועה היחיד נוצר ע"י כבשים שחוצות את הכביש וחוסמות את הדרך, אי אפשר שלא לחוש איך הזמן נעצר, הטכנולוגיה נשארת מאחור והאוירה שקטה ורגועה. ממש כפי שהיה לפני מאה שנים (חוץ מהאינטרנט האלחוטי שנמצא בכל פינה).
בהתחלה רציתי להספיק בשלושה ימים לבקר בכל המזקקות באי – אז רציתי. גם יום ראשון שהיה באמצע וגם קצב החיים האיטי פה גרמו לי לוותר לבסוף על שתיים מהמזקקות – קאול אילה ובונהאבן. עד לטיול הבא.

רשמים קצרים מהביקורים במזקקות:

ארדבג (Ardbeg)
Ardbeg Logoבמרכז המבקרים יש גם בית קפה ומסעדה מאוד שקטים ונחמדים, שנבנו בתוך אחד מתנורי ייבוש השעורה הישנים. מאוד מומלץ לשלב ביקור עם ישיבה באחד מהם.
לא לקחתי את הסיור הרגיל והפשוט ביותר אלא אחד שנקרא "ארדבג ישן מול ארדבג חדש" (Old Ardbeg, New Ardbeg) שבו יש בנוסף לביקור הרגיל שעושים בכל המזקקות, גם טעימה של שני וויסקים שהוצאו ע"י הבעלים הנוכחי בתחילת דרכו, ארדבג 17 ו- Kildalton 1981 ועוד שתי טעימות מוויסקים ישירות מהחבית.

DSCN1955 DSCN1936 DSCN1987
ardbeg distillery panoramic

רשמי טעימה:
Ardbeg 17ארדבג 17
, 40% אלכוהול, זוקק בשנת 1977.
ריח: כבולי עדין ביותר עם זכר לוניל.
טעם: גוף מלא. מורכב מאוד, מאוזן מאוד. טעם עדין של שוקולד ושעורה עם טיפה וניל.
פיניש: כבול ולימון משתלבים לפיניש ארוך ונעים ומאוזן להפליא.
כללי: וויסקי מאוד מורכב ומאוזן. חבל שלא מיוצר עוד.

Ardbeg Kildalton 1981קילדלטון 1981 Kildalton, חוזק  52.6% אלכוהול, יושן 24 שנים.
ריח: אין בו את הכבול האופייני לארדבג. ריח פרחוני שמזכיר ריח של יין לבן. מתקתק.
טעם: גוף בינוני פרחוני ומתקתק. דבש, לבנדר, כבול עדין ביותר.
פיניש: ארוך ומאוד מלוח, הכבול והמתיקות נשארים לאורך זמן.
כללי: וויסקי מעניין מאוד, לא ארדבג אופייני.

 

 

לפרוייג (Laphroaig)
Laphroaig Logoללפרוייג מרכז מבקרים מאוד מושקע שפתוח שבעה ימים בשבוע. זה חשוב אם נמצאים באי גם ביום ראשון ורוצים להספיק כמה שיותר מזקקות.
המזקקה היא אחת משלוש באי שעדיין יש להן ריצפת ליתות פעילה ו- 10% מהשעורה שבשימוש במזקקה מולתתת במקום. השאר נקנית מהמלתתה בפורט אלן.
הם גם היחידים שעדיין כורים את הכבול ממאגרים ששייכים להם ולפי מה שהם אומרים – יש באדמות ששייכות להם עוד כבול שיספיק ל- 5000 שנה, כך שמהבחינה הזו הם לא בבעייה.
המזקקה עצמה היא ענקית, מודרנית וממוחשבת כולה. חוץ מריצפת הליתות כמובן. מיכל המאש ענקי, מיכלי התסיסה הגדולים עשויים נירוסטה ושורת הדודים הארוכה מרשימים ביותר.

DSCN2008 DSCN2023 DSCN2040 DSCN2055 DSCN2081 DSCN2110

רשמי טעימה:
Laphroaig 10 Cask Strengthלפרוייג 10 חוזק חבית
, 58.3% אלכוהול.
ריח: כבול די חזק, לימון טרי.
טעם: כבול מאוד חזק עם גוף בינוני, מרגישים ממש את העץ ואת הלתת. נגיעות מתוקות.
פיניש: מתחיל מתקתק ונגמר ארוך מאוד עם עשן כבולי שמייבש את הפה משולב עם טעמי עץ.
כללי: גרסה משופרת בהרבה של ה- 10 הרגיל. מומלץ לחובבי העשן – וויסקי מאוד מורכב.

 

טוב, זהו להפעם – זה נהייה ארוך אז.. המשך יבוא…

יש טענה שאני מאוד מאמין בה שאומרת שהשיווק מוכר. גם מוצר פחות טוב, אם יעשו עליו עבודה שיווקית טובה, יימכור יותר טוב ממוצר הרבה יותר טוב ממנו.
אין מה לעשות – שיווק הוא חלק בלתי נפרד מהצלחה עיסקית.

אבל – השיווק, או יהיו כאלו שיגידו – שטיפת המוח, מונעים מרובנו את הזכות להכיר דברים חדשים, להתנסות ולחוות דעות ביקורתיות על מה שאנחנו טועמים.

כל מי שעבד אי פעם בבר מכיר את הסיטואציה של לקוחות חדשים שמתיישבים על הבר, "ערב טוב" אתה אומר בנימוס ומניח ליידם שלושה תפריטים. לא עוברת שנייה ו- "שלושה חצי גולדסטאר", אתה שומע מבחור עם חיוך מרוצה שיודע מה הוא אוהב.
יש ברמנים שיתחילו לנסות לשכנע אותו להזמין משהו אחר, חדש, להתנסות במשהו שונה. אהבת – הרווחת משקה, לא אהבת – הרווחת ידע. עכשיו אתה יודע שאתה לא אוהב. אבל רוב הברמנים פשוט יביאו לו את הגולדסטאר שלו, הוא יהיה מרוצה והם – יעשו את הטיפ שלהם.

יושבים על הבר

אנשים כאלו ייקנו תמיד את הבירה שמוצעת להם על מסכי הטלויזיה, המוצרים של תאגידי הענק, שלרוב הם בנאליים וחסרי כל עניין – פשוטים ורגילים (בלי להזכיר מותגים).
אבל יש לעולם הרבה מה להציע מעבר לזה – מגוון משקאות שכל עוד התפיסה הזו לא תשתנה הם יישארו נחלתם של משוגעים לדבר, אנשים שטיילו וטעמו דברים חדשים או אנשים סקרנים מטבעם שפשוט יזמינו את מה שהם לא מכירים.
את הבירות המיוחדות, הוויסקים שלא בבעלותם של התאגידים הגדולים ומשקאות נוספים טובים ומעניינים, הם לא ייזכו להכיר. וחבל.

אז בתור המלצה, הנה שני מותגי וויסקי ובירה אחת שמיובאים לארץ ולדעתי שווים טעימה:

Glengoyne 10
Glengoyne 10

גלנגוין 10 Glengoyne
מזקקת גלנגוין ממוקמת בעיר דאמגוין שבהיילנדס הסקוטיים, לא רחוק מגלזגו ופועלת משנת 1833 ללא הפסקות. משנת 2003 היא בבעלות משפחת איאן-מקלאוד.
המזקקה ייחודית בכך שאת הוויסקי היא מזקקת בהיילנדס, מה שהופך את הוויסקי להיילנד-וויסקי, אבל את היישון שלו היא עושה בלואו-לנדס. זה בגלל שהמזקקה יושבת בדיוק על כביש A81, שהוא הגבול בין שני האיזורים. המזקקה נמצאת מצידו האחד של הכביש, בהיילנדס ומחסני יישון החביות נמצאים מצידו האחר, בלואו-לנדס.
שלא כמו רבות מהמזקקות בסקוטלנד, בגלנגוין לא משתמשים בכבול והזיקוק שלהם מבוצע בתהליך איטי מאוד. כמו-כן רוב החביות שבשימוש במזקקה הן חביות שרי. שלושת גורמים אלה יוצרים וויסקי מתקתק ועדין מורכב מאוד ומעניין.

רשמי טעימה:
ריח: מתקתק מאוד, ריחות יוד טופי ווניל עדינים ביותר מורגשים.
טעם: טעמי הדגנים בולטים, מתיקות שרי וטעמי וניל מורגשים. וויסקי ועדין שמנוני מאוד.
פיניש: ארוך בצורה מדהימה, טעמי העץ והדגנים בולטים ונשארים לאורך זמן.
כללי: וויסקי מעניין ומורכב מאוד, שילוב של עדינות עם עקיצות עדינות נעימות ביותר. טעמים וריחות של עץ, דגנים ומתיקות משתלבים בצורה נהדרת.

 

Ardbeg Blasda
Ardbeg Blasda

ארדבג בלסדה Ardbeg Blasda
שלא כמו רוב הגרסאות של מזקקת ארדבג, הוויסקי הזה, שמהווה את הגירסא העדינה (מבחינת רמת העשן כמובן) של המזקקה, עדין במיוחד, בעל צבע בהיר מאוד וכמעט שאינו בעל גוף בהשוואה לגרסאות האחרות.
בהחלט מהווה אפשרות לאנשים שעשן קשה להם אבל בכל זאת מתעניינים ורוצים לטעום ולהבין מה זה, אולי גם כ"שלב ראשוני" לוויסקים מעושנים.

רשמי טעימה:
ריח: עשן עדין ביותר מלווה בריחות לימוניים. נגיעות גומי. קצת עוקץ.
טעם: טיפה טעמי דגנים, שילוב מושלם של עשן עם נגיעות לימון.
פיניש: יחסית ארוך, העשן והצמיגות נשארים. יובש ממלא את חלל הפה.
כללי: לפי דעתי הצלחה. וויסקי מעניין, לא מורכב מדי, מעושן בדיוק ברמה שגם מי שלא אוהב עשן עוד יכול להיתחבר אליו ולאהוב אותו.

 

Kwak Beer

הכוס המיוחדת של קוואק

בירה קוואק Kwak
בירה בלגית חזקה (8% אלכוהול), מתקתקה ומאוזנת להפליא. בעלת טעמים פירותיים, גם האלכוהול הגבוה מורגש במקצת.
הסיפור של הבירה, שהיא מאוד טובה וטעימה בעצמה, הוא דווקא הכוס המיוחדת שבה היא מוגשת, בעלת מתקן עץ שנועד במקור בכדי לאפשר לדוורים אשר לא היו מורשים לרדת מהכרכרה במהלך עבודתם, להניח בה את הכוס במהלך העבודה ולהנות מהבירה.
בירה שבהחלט מהווה חוויה, לפחות בפעם הראשונה שמזמינים אותה, משתלבת מצויין עם מנות בשר וכדירות למיניהן.

 

 

 

זהו זה – מקווה שבפעם הבאה שתלכו לבר, לא תזמינו את הדבר הראשון שעולה לנו לראש, זה שחפרו לנו עליו הכי הרבה בפרסומות. תבקשו תפריט, תסתכלו ותתעניינו – הרבה משקאות טובים ומעניינים מחכים ללגימה. לחיים!