ארכיון רשומות מהקטגוריה "אראן"‏

בימים אלו הושקה החבית השלישית של מועדון הוויסקי הישראלי, המשלימה את הסידרה הראשונה של שלושה בקבוקים.

וויסקי של מועדון הוויסקי הישראלי

הסידרה של שלושת הבקבוקים

בתור חובב וויסקי חיכיתי כבר בקוצר רוח לוויסקי הזה ולא רק בגלל שהוא הרבה יותר טוב מקודמיו בסידרה אלא גם משום שזה הדבר הכי קרוב (בינתיים) לוויסקי ישראלי.

על פרויקט החביות עומל מועדון הוויסקי הישראלי בראשותו של יונתן ישי כשהרעיון הוא להביא חביות צעירות מסקוטלנד וליישן אותן בארץ, כך שלמעשה זהו וויסקי שזוקק בסקוטלנד, באי אראן (Arran), יובא לארץ בעודו בחבית ויושן בארץ הקודש.
הפרויקט למעשה מאפשר הצצה לשלב הכי מעניין וכנראה גם הכי משמעותי בייצור הוויסקי – היישון. כאן, מקרוב, בישראל – אפשר לבדוק, לאפיין ואולי גם ללמוד לקראת העתיד לבוא, אולי יום אחד – מזקקת וויסקי ישראלית. ללא ספק חלום.

קשה מאוד לומר אם האויר הישראלי או אולי האוירה כאן השפיעו באופן ייחודי או שונה מאלו שבסקוטלנד על הוויסקי אבל מה שבטוח הוא, שההשפעה של תהליך היישון, השוני בין מקום למקום – הן באויר, הלחות, הטמפרטורה – משפיעים עליו באופן ניכר.
לשם השוואה ניקח את שלושת הבקבוקים בסידרה הנוכחית, שזוקקו שלושתם באי אראן שבסקוטלנד, יובאו לארץ ויושנו בשלושה מקומות שונים: טבריה, ירושלים ושפלת יהודה. הבדלי הצבע ניכרים בגלל תקופות היישון השונות, אולם ניכרים גם הבדלים בטעמים בין הבקבוקים השונים, מה שמוכיח כי למקום האיחסון של החבית במהלך היישון השפעה רבה ומכרעת על המוצר הסופי.

וויסקי של מועדון הוויסקי הישראלי

הבדלי הצבע בין הבקבוקים ניכרים

הוויסקי הנוכחי, השלישי בסידרה, כבר מרגיש בוגר הרבה יותר משני קודמיו ואולי אף מרגיש בוגר יותר מגילו, חמש וחצי שנים.

רשמי טעימה:
ריח: מתקתק, ריחות וניל וקרמל מורגשים. אניס עדין ביותר.
טעם: גוף בינוני, טעמי וניל, קרמל ודגנים בולטים, מליחות מעקצצת רכה ונעימה מורגשת בחיך.
פיניש: טעמי קקאו/שוקולד, מאוזן מאוד, לא ארוך מדי אך מורגש היטב.
כללי: וויסקי מומלץ הן לחובבי וויסקי והן לאספנים. וויסקי טוב עם ערך מוסף.

עוד חבית אחת מאותה סידרה נחה לה אי שם במרכז הארץ (טעמתי ממנה והוויסקי עושה רושם טוב) ועוד שתי חביות שיובאו מאוחר יותר ממתינות להן במערה המדהימה של יקבי בנימינה ליד בת שלמה.
נותר רק לברך את יונתן ישי ואת מועדון הוויסקי על הפרוייקט המדהים והמבורך הזה ועל לידתו של הבקבוק החדש ולהמתין לוויסקים הבאים בקוצר רוח… לחיים!