הכי רחוק שאפשר להגיע – מזקקת אבאן ג'ארג Abhainn Dearg

פורסם: 07/10/2012 ב-אבאן ג'ארג, וויסקי, סינגל מאלט, סקוטלנד
תגים: , , , , , , , ,

אני מודה שתמיד נמשכתי למקומות הכי נידחים, שכוחי אל, כאלו שלוקח כמה ימים להגיע אליהם. ובכל מה שקשור לוויסקי זה הוכיח את עצמו – המזקקות הכי נידחות הן גם הכי מעניינות, הכי חוויתיות ובעלי הבית מארחים בהן הכי טוב!

Abhainn Dearg Distilleryכזו היא מזקקת אבאן ג'ארג (Abhainn Dearg). מזקקה קטנה שנמצאת הכי רחוק שאפשר בסקוטלנד – צפונית-מערבית מהאי סקיי (Skye) בו שוכנת מזקקת טליסקר, על אחד האיים שבקבוצת האיים ההיברידיים הנקרא "האי לואיס" (Isle of Lewis), בעיר קטנה בשם קארניש (Carnish).

משמעות השם Abhainn Dearg היא "הנהר האדום" בשפה הגאלית.

המזקקה, שהוקמה בשנת 2007 והחלה לזקק כשנה לאחר מכן, היא היחידה שפועלת באופן חוקי ומסחרי בקבוצת האיים הזו מאז שנת 1840, שבה נסגרה המזקקה האחרונה שהייתה על האי לאחר כ- 10 שנות פעילות. היא נחשבת לאחת הקטנות בסקוטלנד עם יכולת זיקוק שנתית של כ- 25,000 ליטרים בלבד.
ישנם על האי עוד כמה מזקקים שפועלים באופן מחתרתי ובכלל – ההיסטוריה של הזיקוק באי הזה כוללת שנים רבות של בריחה מהחוק וזיקוק לא חוקי ואחת המטרות של מקים המזקקה, מארק טייבורן (Mark Tayburn) היא לשמר את האופי של הזיקוק ה"לא חוקי" במזקקה חוקית, כמה שיותר קרוב למה שעשו אבות אבותיו על האי.

מפה של סקוטלנד:
הסיכה הכחולה משמאל למעלה היא מזקקת אבאן ג'ארג. האדומה – מזקקת טליסקר שעל האי סקיי.

המזקקה ממוקמת סמוך לחוף של האוקיינוס האטלנטי באולם עבודה אחד בו מתבצע כל תהליך הכנת הוויסקי.
2 מיכלי מאש עשויים נירוסטה, בני 2000 ליטרים כ"א ו- 2 מיכלי תסיסה בני 7000 ליטר כ"א, עשויים מעץ אשוח מוצבים בכניסה לאולם, אך את העיניים תופסים כבר מההתחלה שני דודי הזיקוק המיוחדים שניצבים להם בקצהו השני של האולם ולא נראים בכלל כמו דודי הזיקוק הסטנדרטיים. הדוד של הזיקוק הראשון, ה- Wash Still, בנפח 2200 ליטר ודוד הספיריט, של הזיקוק השני, קצת יותר קטן. משני הדודים יוצא צינור עיבוי צר וגבוה שנכנס לתוך שני מיכלי עיבוי עשויים עץ, בני 2000 ליטר כ"א.

Abhainn Dearg Stills  Abhainn Dearg Washbacks

הדודים, לדברי בעל המזקקה, הם רפליקות מדוייקות, אך גדולות יותר, של אחד מדודי הזיקוק הלא חוקיים שפעלו עד לא מזמן על האי.

דוד נוסף בן כ- 80 ליטר, שהושאר בפתח המזקקה ע"י אלמוני, נמצא בשימוש לעיתים רחוקות יותר לאחר שהושג עבורו אישור מיוחד לזיקוק באופן חוקי. המאש בדוד הזה, שלא כמו בשני דודי הזיקוק הגדולים, מחומם בלהבה ישירה מתחת לדוד אשר יוצרת בסופו של דבר ספיריט בעל אופי שונה.

האיים ההיברידיים הם מקום מדהים לטיול וביקור במזקקה המעניינת הזו יהווה תוספת נחמדה לטיול.

הוויסקי הראשון שיצא מהמזקקה הוא וויסקי בן 3 שנים במהדורה מוגבלת. בהמשך מתכוונים במזקקה להוציא עוד כמה מהדורות מוגבלות של וויסקים צעירים עד שיגיעו ל- 8-10 שנות יישון ואז יישארו עם מותג קבוע.

רשמי הטעימה:

Abhainn Dearg 3yoאבאן ג'ארג 3 שנים Abhainn Dearg 3yo, חוזק 46% אלכוהול.
ריח: מאוד מאלטי, זכר לג'ינג'ר. ריחות קלויים גם עולים טיפה. אין כמעט זכר לוניל, מה שמראה על גילו הצעיר של הוויסקי וההשפעה המועטה שהייתה לחבית עד כה.
טעם: שילוב מעניין של מתיקות (דבש) וחריפות (פלפל שחור), גוף מאוד מלא, שומני מאוד ויורד חלק. מרגיש יותר מבוגר מוויסקי בן 3.
פיניש: קצר. המתיקות מורגשת בעיקר.
כללי: עדיין וויסקי צעיר מאוד וניכר כי השפעת החביות עדיין לא מספיקה. זה גורם למאלטיות מאוד גבוהה ואילו טעמי הוניל שבד"כ מופיעים בשימוש בחביות אקס-בורבון, עדיין לא התפתחו מספיק. עם זאת – הוויסקי מרגיש מבוגר יותר מ- 3 שנות יישון וקל מאוד לשתייה.
במחיר של 150£ – מאוד יקר ועדיין לא מומלץ. אם בכל זאת אתם רוצים להזמין, אפשר לעשות את זה דרך האתר הזה ששולח לישראל.

נחכה לראות מה יהיה במהדורה של 5 שנים… בטוח שזה יהיה יותר טוב.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s